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Kasumi Masterpiece Nakiri MP06
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Produktbeschreibung
Sumikama Cutlery ist japanischer Traditionshersteller mit Sitz in Seki, Haupstadt der japanischen Schneidwarenindustrie. Das Schriftzeichen im Logo bedeutet so viel wie meisterliche Handarbeit (Takumi). Die Klingen bestehen aus japanischen VG10 Stahl - mit Cobalt und höherem Kohlenstoffgehalt. Das Damastmuster entsteht durch wiederholtes Falten und Schmieden des hochwertigen Stahls in mehrere Lagen (33 Lagen + Mittellage = 67). Nach dem Schmieden werden die Klingen erneut auf etwa 800 °C erwärmt, anschließend schnell wieder abgekühlt und so auf etwa 59-60° C Rockwell gehärtet. Sie ermöglicht bei sehr guter Schärfe eine sehr lange Standzeit der Schneide (Schnitthaltigkeit - wird nicht so schnell stumpf), ermöglicht jedoch gleichermaßen ein leichtes Nachschärfen.
Der Griff ist aus duroplastischen Leinen-Hartharz gefertigt, welches durch Druck und Wärme besonders haltbar und beständig ist. Die Messer der Masterpiece Serie liegen angenehm und sicher in der Hand.
Die Schönheit der Klinge, zusammen mit dem matt glänzenden Griff - macht dieses Messer so einzigartig. Kasumi Sumikama, der Schöpfer der Masterpiece Serie: We also would like you to understand that there are many processes to be worked by hands, and some delicate parts can not be finished like computer draws. This kind of knives are more like hand made rather than machine work for mass production. KASUMI MP sind wunderschön und extrem scharf, sie sind perfekt für jede Art der Zubereitung in der feinen Küche. Bitte von Hand spülen und nicht mit der Geschirrspülmaschiene reinigen. Da es ein sehr hochwertiges und hartes Schneidemesser ist, eignet es sich nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln oder Gefrohrenem.
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